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初识薤白，是《方剂学》里的三个带薤白名字的三个经方:​ 等到了南山脚下的地里，这才发现了长的很粗壮的植株，原来不是所有的都是纤细娇弱。​ 有的扎根较深，有的扎根很浅，有的蒜瓣一串串分蘖很旺盛但粒很小很小，有的鳞茎很大仿佛蒜头一般，土层肥沃的地方相对来说长势更旺盛些。​《中华本草》记载薤白的药材基源为百合植物小根蒜、藠子、长梗薤白或天蓝小根蒜等的鳞茎。 北方多在春季，南方多在夏秋间采收。连根挖起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。炮制 薤白：拣去杂质，簸筛去须毛，炒薤白：将净薤白入锅内，文火炒至外表面呈现焦斑为度，取出放凉。​ 忙活了两三个小时刨了一桶带回家，平凡大哥说这个薤白叶煎鸡蛋特别好吃，于是我们就马上收拾摘捡清洗，很快就能吃了，但这个貌似由于干旱少雨有点老了，没有想象中的那么嫩，但味道清香鲜美。​ 就着这个吃，老同学振江家馒头坊买来的馍又吃多了，吃饱了才意识到又吃撑了，然后又想起来减肥这个不得不提又总会被遗忘的话题，姑姑一脸嫌弃还找理由安慰，还行，不胖，吃吧。。​ 薤白味味辛苦，性温，入肺心胃大肠经 黄坤载在《长沙药解》这样描述薤白：​​

薤叶入药记载出自《政和本草》

《肘后方》记载薤叶捣烂外敷或者煮水洗可以疗疥疮治疥疮，煮洗佳，捣如泥敷亦得

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我最喜欢吃的还是用小蒜摊好的软饼，粒粒晶莹剔透的小蒜镶嵌在鸡蛋面粉里，味道清香扑鼻，入口焦香软糯，满满的都是春天的味道。

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